ローリエ
日本名：月桂樹
科名:クスノキ科ゲッケイジュ属の常緑樹
使用部位：葉
原産地：地中海沿岸地方
主産地：ギリシャ、トルコ
使用させる料理：カレー、シチュー、スープ。ブーケガルニには必須。肉や魚の煮込み料理。
料理以外の用途：化粧品の香料、健胃・整腸薬、入浴剤
効能：生臭みを消す、防虫・防腐作用、健胃、整腸
豆知識：月桂樹の枝と葉で作られた月桂冠は、古代ギリシャ時代から英雄や勝者、芸術家などに英知と栄光の象徴として与えられた。
日本でも、日露戦争の戦勝記念に、日比谷公園に植えられた。