クローブ
日本名：丁子（ちょうじ）、丁香（ちょうこう）
分類：フトモモ科の常緑樹
使用部位：蕾
原産地：インドネシア・モルッカ諸島
主産地：インドネシア、マダガスカル、ザンジバル
使用させる料理：肉やハム、玉ねぎを使ったスープや煮込み、オーブン料理によく使われる。焼きりんごなどのお菓子類の香り付け。ガラムマサラ、五香粉などのミックススパイス。
料理以外の用途：インドネシアのタバコ。歯磨き粉、におい袋、香料、うがい薬、口臭消し、芳香剤。歯の鎮痛剤。刀剣の錆止めにも使われた。
効能：消化促進、殺菌作用、麻酔作用、防腐作用
豆知識：世界中のクローブの約半分がインドネシアのタバコに使われている。
このため、インドネシアはクローブの世界最大の主産国であると同時に、最大の輸入国。