カルダモン
日本名：小荳蒄・小豆蒄（しょうずく）
分類：ショウガ科エレッタリア属の多年草
使用部位：種子
原産地：インド南部、スリランカ
主産地：インド、グァテマラ
使用させる料理：カレー、お菓子、コーヒー、紅茶、チャイ
料理以外の用途：香水、媚薬
効能：唾液・胃液の分泌促進、口臭消し、消化促進、車酔い、不眠症、体を冷やす作用
豆知識：香りが飛びやすい為、種皮をつけたまま保存。
サフランに続いて2番目に高価なスパイス。
スカンジナビア半島が最大の輸入国。
日本名：小荳蒄・小豆蒄（しょうずく）
分類：ショウガ科エレッタリア属の多年草
使用部位：種子
原産地：インド南部、スリランカ
主産地：インド、グァテマラ
使用させる料理：カレー、お菓子、コーヒー、紅茶、チャイ
料理以外の用途：香水、媚薬
効能：唾液・胃液の分泌促進、口臭消し、消化促進、車酔い、不眠症、体を冷やす作用
豆知識：香りが飛びやすい為、種皮をつけたまま保存。
サフランに続いて2番目に高価なスパイス。
スカンジナビア半島が最大の輸入国。