オールスパイス
日本名：百味胡椒(ヒャクミコショウ)、三香子
科名：フトモモ科ピメンタ属の常緑樹
使用部位：果実
原産地：ジャマイカ
主要産地：ジャマイカ、メキシコ
使用させる料理：ハム・ソーセージなどの食肉加工品、ソース、ケチャップ、シチュー、マリネ、ハンバーグ、バーベキュー
料理以外の用途：香料として化粧品・整髪料に使用。
効能：油の酸化防止作用、防腐・抗菌作用
豆知識：シナモン、グローブ、ナツメグをミックスしたような香りだったので、この名が付いた。
中南米、西インド諸島でしか根付かなため、ジャマイカで全世界の２／３を生産している。