ターメリック
日本名：鬱金・宇金(ウコン)、沖縄では「ウッチン」
分類：ショウガ科ウコン属の多年草
使用部位：根茎
原産地:インド、東南アジア
主産地：インド、中国、フィリピン
使用される料理：カレー・たくあん漬け
料理以外の用途：染料・化粧品・ｐｈ試験紙
効能：肝臓・皮膚疾患・痔・止血
豆知識：泥臭さがあるので、使用前に加熱するとよい。
沖縄では、ウコン茶として飲まれている。
ブイヤベース・パエリアなどの料理に、サフランの代わりに使われることもある。
日本名：鬱金・宇金(ウコン)、沖縄では「ウッチン」
分類：ショウガ科ウコン属の多年草
使用部位：根茎
原産地:インド、東南アジア
主産地：インド、中国、フィリピン
使用される料理：カレー・たくあん漬け
料理以外の用途：染料・化粧品・ｐｈ試験紙
効能：肝臓・皮膚疾患・痔・止血
豆知識：泥臭さがあるので、使用前に加熱するとよい。
沖縄では、ウコン茶として飲まれている。
ブイヤベース・パエリアなどの料理に、サフランの代わりに使われることもある。