西インド・ムング豆のカレーのレシピ
材料(４人分)
ムング豆 ２カップ
ターメリック 小さじ１／４
クミンシード 小さじ１／２
ギー 小さじ２
塩 小さじ３／４
(スパイスA)
ニンニク(すりおろし) １片
ショウガ(すりおろし) １０ｇ
青唐辛子 ２本
ターメリック 小さじ３／４
コリアンダーパウダー 小さじ１／２
クミンパウダー 小さじ１／２
レッドチリパウダー 小さじ１／４
トマト(みじん切り) １個
ギー 大さじ１
赤唐辛子 ２本
クミンシード 小さじ１／２
１、豆を洗って鍋に入れて、豆の３倍の水とターメリックを入れて、豆がやわらかくなるまで弱火で１５分程茹でる。
２、フライパンにギーとクミンシードを入れて熱し、はじけてきたら、スパイスＡと塩を入れて炒める。
３、２を１の鍋に入れてよくかき混ぜ、弱火で５分間煮る。
４、お玉にスパイスＢを入れて、火にかけてはじけてきたらカレーの上からかけて出来上がりです。